Mondo delle erbe selvatiche. Tornare a riconoscerle, raccoglierle e usarle in cucina (Il)

Riferimento: 9788884998866

Editore: Slow Food
Autore: Di Tizio Alessandro
Collana: Manuali Slow
In commercio dal: 29 Aprile 2026
Pagine: 240 p., Libro in brossura
EAN: 9788884998866
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Descrizione

Da come si raccolgono a quando e quanto, Alessandro Di Tizio, forager e gastronomo, ci guida passo passo attraverso la riscoperta di cinquanta erbe patrimonio culinario delle generazioni che ci hanno preceduto e che oggi non dobbiamo assolutamente dimenticare. Erbe quotidiane facili da trovare: un tesoro che ci permette di portare in tavola quel tocco in più e di poter contare su ingredienti unici e sani. Dai fiori di acacia al tarassaco, dall'acetosella alla malva, dagli stridoli ai luvertin, raccogliere e cucinare le erbe selvatiche permette di entrare in connessione con la natura, imparando a conoscere le piante del nostro territorio, usarle per preparare piatti della tradizione regionale italiana e guadagnare in gusto e salute. Non resta che metterci alla prova!