Orto in cucina. 430 piatti della tradizione (L')

Riferimento: 9788884999313

Editore: Slow Food
Collana: I ricettari Slow Food
In commercio dal: 11 Marzo 2026
Pagine: 480 p., Libro in brossura
EAN: 9788884999313

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Descrizione

Per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale sempre più persone sentono il bisogno di inserire nella dieta verdure e legumi. Questo ricettario insegna anche a chi non è strettamente vegeteriano, come cucinare questi prodotti, raccontandone le varietà, la coltivazione, la stagionalità e soprattutto illustrando i piatti della tradizione regionale, dalla giardiniera alla caponata di melanzane, dai canederli di spinaci alle zucchine ripiene. Più di 500 ricette per gustare al meglio tutti i prodotti che l'orto ci può regalare, mese dopo mese, oltre a utili suggerimenti su modalità di taglio delle verdure, utensili, cotture e metodi di conservazione.