Cucina francese illustrata. Le ricette e le curiosità per conoscere tutto sulla cultura gastronomica francese. Ediz. a colori

Riferimento: 9788884999382

Editore: Slow Food
Autore: Toinard Philippe, Aimé Clémence
Collana: Cucine illustrate
In commercio dal: 29 Luglio 2026
Pagine: 128 p., Libro in brossura
EAN: 9788884999382

14,90 €

Quantità

Disp. in 1/2 gg lavorativi

E-Book non acquistabile

Descrizione

Parliamo di Francia e delle sue tradizioni: il Paese che ha inventato il ristorante, che ha codificato i suoi piatti in maniera uniforme e inconfondibile facendone dei classici assoluti (patrimonio immateriale Unesco), che ha regalato al mondo le gerarchie nelle cucine professionali e i codici del mangiare fuori. Che si tratti di un bistrot parigino, di un piatto da grande ristorante, di una tappa in campagna, del piatto casalingo della zia o anche di street food, la Francia è una sola cucina, fatta di tanti prodotti eccezionali quali formaggi, carni, molluschi, volatili, verdure speciali... Dalla soupe à l'oignon alle escargot, dalla poularde de Bresse alle ostriche bretoni e normanne, dalle semplici croque madame e monsieur alle terrines di varie fogge. Tra le pagine tante ricette e consigli per riprodurre perfettamente a casa i pilastri di quello che è uno dei più interessanti e ricchi monumenti gastronomici al mondo.