Dispensa giapponese. Ingredienti e ricette per la cucina di casa (La)

Riferimento: 9788884999504

Editore: Slow Food
Autore: Davies Emiko
Collana: Slowbook gold
In commercio dal: 27 Ottobre 2026
Pagine: 272 p., Libro rilegato
EAN: 9788884999504

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Descrizione

Ogni capitolo è dedicato a un elemento chiave e mostra come, a partire da pochi ingredienti essenziali, sia possibile costruire una cucina ricca di sfumature, equilibrio e profondità. Le ricette, semplici ma rigorose, rendono accessibile al pubblico occidentale una gastronomia spesso percepita come complessa. Tra cultura, tecnica e quotidianità, il libro offre uno sguardo vero sulla cucina giapponese, fatto di stagionalità, rispetto per la materia prima e armonia dei sapori. Un volume indispensabile per chi vuole andare oltre il sushi e replicare in cucina, i gesti e i sapori della cucina giapponese.