Nella mia cucina. I 100 strumenti di un cuoco curioso. Ediz. illustrata

Riferimento: 9788837075187

Editore: Mondadori Electa
Autore: Bay Allan
Collana: Gastronomia miscellanea
In commercio dal: 12 Ottobre 2010
Pagine: 336 p., Libro rilegato
EAN: 9788837075187

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Descrizione

Alla Bay, giornalista e critico gastronomico, racconta la sua personale storia d'amore e di passione per la cucina, intesa non solo come patrimonio di ricette e competenze culinarie, ma anche come spazio perfetto in cui cento utensili, tutti illustrati nelle pagine del volume, sono protagonisti e alleati preziosi del suo ben cucinare. Questo libro parla degli oggetti che si sono accumulati nel tempo, dai più importanti a quelli inutili o quasi. Ma c'è sempre il quasi: per definizione non esistono oggetti di cucina del tutto inutili. Da quelli che danno solo una piccola mano per migliorare una preparazione (ma la buona cucina, come dicono i francesi, è fatta da mille petits riens,. mille piccoli niente) a quelli che hanno modificato il mio modo di cucinare... Abbiamo deciso che le voci, i lemmi, dovessero essere cento, tutti integrati con qualche ricetta significativa. Questi cento rappresentano il cuore della mia cucina, della mia passione. E una lista abbondante ed esaustiva, anche se non può essere completa... non esiste lista completa, non può esistere lista completa, parola di appassionato. Oggi la condivido con voi.