Cibo tra azione locale e sistemi globali. Spunti per una geografia dello sviluppo (Il)

Riferimento: 9788891770608

Editore: Franco Angeli
Autore: Pettenati Giacomo, Toldo Alessia
Collana: Uomo, ambiente, sviluppo
In commercio dal: 19 Aprile 2018
Pagine: 224 p., Libro in brossura
EAN: 9788891770608

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Descrizione

Negli ultimi decenni l'articolazione geografica dei flussi e delle reti legate alla produzione, alla distribuzione e al consumo di cibo è quasi sempre rappresentata a partire dalla globalizzazione che le caratterizza e, in tempi più recenti, dalla riscoperta della dimensione locale delle filiere alimentari, spesso associata a maggiore sostenibilità ambientale ed equità sociale. In realtà, da sempre i sistemi del cibo sono elementi di complessa connessione tra luoghi vicini e lontani, sovente determinante nel definire le geografie dello sviluppo e del sottosviluppo alle diverse scale. Questo testo si articola in diversi capitoli tematici, ciascuno dei quali approfondisce un aspetto del legame tra cibo e sviluppo, considerando la questione alimentare come una porta d'ingresso per sviluppare un ragionamento sulle geografie dello sviluppo più in generale.