Grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura (Il)

Riferimento: 9788809862272

Editore: Giunti Editore
Autore: Le Caisne Arthur
Collana: Reference di enogastronomia
In commercio dal: 19 Settembre 2018
Pagine: 240 p., Libro rilegato
EAN: 9788809862272

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Descrizione

Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne. Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top. Attuale e aggiornato, corredato da illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.